Recruitment

Missions principales :

• Responsable de la qualité des plats exécutés conformément aux standards de la carte
• Respecter les règles d’hygiène en vigueur 
• Assister et superviser le travail des demi chefs de partie, commis ou apprentis 
• Superviser le travail des plongeurs et cafetiers

Attributions et responsabilités :

• Effectuer les mises place et les réalisations de plats selon les instructions du Chef 
• Assurer le bon maintien de ses stocks en denrées fraîches : légumes, fruits, poissons, viandes, volailles, produits laitiers, pour la préparation du jour 
• Préparer quotidiennement ses propres réquisitions, pour les remettre au Chef de cuisine ou au second en l’absence du Chef
• Réapprovisionner la cuisine en ingrédients 
• S’assurer que toute la mise en place soit terminée avant le service du midi et du soir 
• Apporter des suggestions de plats en fonction du goût des clients (amuses-bouche, mignardises, …)
• Participer au maintien de la propreté de la cuisine : assurer le nettoyage de la cuisine après chaque service
• Ranger les chambres froides 
• Contrôler les DLC des produits et les étiqueter
• Veiller à la sortie des poubelles et à la propreté du local poubelles
• En cas de dysfonctionnement d’un appareil de cuisine, avertir immédiatement le service technique 
• Maintenir constamment au plus haut niveau la qualité et la présentation de la nourriture (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service) 
• Préparer quotidiennement les tapas de l’apéritif, les repas du personnel et les accueils VIP
• Assurer le bon déroulement du service en collaboration avec l’équipe du restaurant

Profil recherché :

• Organisé
• Dynamique
• Autonome
• Esprit d'équipe
• Flexible
• Créatif
• Force de proposition
• Savoir respecter les procédures standards d’hygiène et sécurité

Descriptif de l'offre :

• Assister la Yield Manager sur les taches administratives quotiennes (réalisation contrats et classement des contrats ...)
• Vérification des sites Web
• Suivi des promotions 
• Surveillance du marché

Profil recherché :

• Connaissance du marché hôtelier et de ses enjeux
• Premier stage/expérience en hôtellerie 
• Curiosité, autonomie, dynamisme
• Connaissance pack office
• Anglais

L’Hôtel Montalembert recrute un ou une réceptionniste pour compléter son équipe.

CDI - Temps plein - Poste à pourvoir dans l’immédiat.

Missions principales :

• Check In/Check out.
• Mise à jour des informations clients
• Accueil personnalisé des clients et Suivi tout au long de son séjour.
• Prise et suivi de réservation.
• Aide en conciergerie lors de l’absence des concierges.
• Gestion de la facturation client et de la caisse

Profil recherché : 

- Passionné du service

- Dynamique et motivé

- Excellente présentation

- Esprit d’équipe, flexible et disponible

- Anglais courant, une deuxième langue serait appréciée

- La connaissance d’Opéra serait un plus